求，今天是她的生日，就想吃一口面条，这个心愿我们特别希望能为她完成。”
付宇已经答应了帮着做面条，既然刘先生一家愿意帮着拆虾，那肯定再好不过。
而且付宇原本就是个非常有孝心的人，也特别能理解刘先生此时的心情。
刘先生现在一门心思都是想要尽孝，决定了要做这碗三虾面，就马上出去，将事情跟家里人说了。
其他家人都是毫不犹豫的立马答应了帮忙拆虾，反而是老太太闻讯后再三阻拦。
这上桌的热菜还没吃上两口呢，现在为了要吃面，还得一家人去拆虾。
等活干完，这菜都凉了，到时候还怎么吃？
刘先生看了眼桌子上的菜，笑呵呵说道：“那咱们先吃两口，其他的菜告诉厨师晚点做吧。”
其他家人马上附和，一共也才上桌三道菜，全家人一起吃，几分钟就吃完了。
厨房地方小，刘先生张罗着直接将河虾搬到餐厅，一家人围坐在一起，按照付宇的吩咐，其他人摘虾头，擅长烹饪的大儿媳和张金玉专门负责剥虾。
因为时节不对，河虾没有籽，倒是省了挖虾籽烤干的操作。
虾头摘起来还是很快的，大人小孩齐上手，没一会儿就处理完了。
付宇放下手里剥虾的活，转头叮嘱其他人去一起剥虾仁，自己则开始烹饪虾头。
烧一锅清水煮沸，将虾头下进锅中，等虾头煮熟后，才能挖虾脑，而且处理的时候，还要去除白色杂质，留下红色半透明的部分才行。
付宇亲手做了示范，这个操作比较考验耐心，姑嫂俩跟着付宇一起负责挖虾脑。
所有人围坐在餐桌旁，开始还有些拘谨，到了后来，边干活，边闲聊，气氛反而慢慢融洽起来。
刘先生说：“没想到这三虾面原来做起来这么麻烦，我爸还活着的时候，我们家每年都会去千里马吃饭，当时也点过这个面，吃着特别鲜。不过点餐的时候，多少还会觉得这价格有点贵了，现在看来，可真是物有所值啊！”
一碗三虾面，就要用料二斤河虾。
河虾味道确实鲜美，但个头也确实很小，二斤虾将近一小盆的量，一只只连摘虾脑，再剥虾仁，几个人同时处理，好半天，这鲜红的虾脑才攒下薄薄的一层盘底。
付宇笑着说道：“这还是省了挖虾籽的操作呢，虾籽处理起来更麻烦，不过吃着也是真鲜！这三虾面，最好吃的时候，还得是赶在6月初那会儿，不过供应的时间并不长，也就一个来月吧。
除了河虾那会儿最肥嫩，母虾都带籽之外，也是因为制作工序繁复，后厨这边卖一天的碗面，小工们从早到晚一整天都直不起来腰。”
卖三虾面的时候，后厨这边负责处理河虾的小工都可以领双倍工资。
这个规定也是当年姚石为小工们力争的福利。
主要也是工
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