食谱在手，什么菜都能找到烹饪方法指点，尤其是他还在教学实践课堂里系统的学习过，烹饪一道江水炖活鱼应该不是问题。
这话一出，顿时赵猛面露惊讶神色！
这.你还会做这道菜呢？
可是这个时候了，哪里有心思质疑这些。
必须要马上烹饪了。
而且，赵猛自己也察觉了，但凡付宇说自己能做的菜，基本上都没什么问题。
这小子从来不打诳语！
听说付宇能做这道菜，谷云武更是心里一松。
有人做就行，正如他之前说的，反正店里菜谱没有这道菜，做好做坏，就是一份心意。
前厅那边还在陆续送点餐单过来。
赵猛和谷云武忙着接单，付宇对张金玉说道：“收拾一下，备菜吧！”
张金玉赶忙跟在付宇身后过去了厨台。
旁边一直听着他们说话的张家新和戚顺不由对视一眼，面面相觑。
“他这.又行了？”
“对啊！竟然还会烹饪江水炖活鱼？”
这事但凡换个人，在场众人都得欷一番。
可轮到付宇身上，他们也只是惊讶了一下，就摇摇头，各自忙着自己手头的事情了。
这小子.还有什么是他不会的？
此时此刻，付宇迅速翻看了一遍经典老味道食谱，将江水炖活鱼这道菜的烹饪方法大致记下来。
然后列好了备菜单子交给张金玉去张罗，自己则一边烹饪其他接单的菜肴，一边趁着这段时间仔细捋了一遍这道菜的烹饪细节。
正宗的江水炖活鱼，重点就在这个鱼身上。
用的松花江里自然生长的活鱼，和松花江的江水搭配制作而成，充分保留了原来自然的味道，炖出来的鱼，肉质鲜嫩，清香纯正，鱼汤也是鲜味十足，口感醇厚，是一道难得的自然馈赠的美食。
细细的看完关于这道菜的介绍和烹饪方法之后，付宇才算是彻底的理解了赵猛之前会提出拒单的缘由。
其实松花江的活鱼鲜嫩味美早已驰名遐迩。
只是因为季节受限，过了开江之后的那段时日，江里的活鱼打捞就基本上停止了。
这使得周边的各大城市很难采购到真正的松花江活鱼。
想吃一口鲜活的松花江鱼也成了一件非常奢侈的事情。
本地人懂行的，都会特意赶在开江的时候品尝江鱼宴，而等过了月份，则开始吃其他的海鲜。
但是外地人很多不懂这些，不少人为了能品尝到真正的松花江活鲜鱼，大老远的从外地慕名来到松花江附近的城市品尝。
但由于这个时节的江鱼不再那么肥美，而且采购渠道有限，所以价格普遍比较高。
江边的一些餐馆为了追求利润，不少的地方，往往都从市场上采购水库产的活鱼，放到江边网箱里冒充松花江活鱼上餐桌，所以即使是到了松花江边上，也未必能吃到真正的松花江活鱼。
像北安当地的不少饭
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