烩菜虽然是道煮制的菜肴，但因为食材的原因，在烹饪时耗时并不长。
顾客在备注要求时，明确提到食材要有螃蟹、大虾和黑鱼，这是主食材。
除此之外，还需要再加些蔬菜。
正常烹饪海鲜时，会搭配到的蔬菜无非是胡萝卜、山药、莴笋等当配菜。
这些蔬菜含水量少，耐煮制，容易锁住味道，烹饪后能非常完美的展现出色香味俱全的效果。
而绿叶菜比较合适的则是油菜，其他的则像是黑木耳和香菇，这些蔬菜算是比较常用的配菜。
想要做海鲜，再加五花肉一类食材肯定不合适。
想要做的既好吃，又符合顾客的要求，这道烩菜，只能做成海鲜大乱炖了。
虽然说是大乱炖，但怎么煮的好吃，则需要考虑到所有选中食材在烹饪时的操作方法。
付宇这时不由越发确认，系统确实是在按部就班的培养自己！
他之前刚获得的海鲜烹饪基础判断高级技能，这时候就派上用场了。
系统永远不会发布他力所不及的任务内容。
这一份点餐单送来的比较晚，付宇刚烹饪完两道菜，后厨这边已经开始陆续收摊了。
今天由谷云武那边负责烹饪午饭，赵猛这边忙完手头的点餐单，交代给小工负责收拾厨台，就彻底闲暇下来。
赵猛腾出手，转头就看到付宇正在忙着烹饪，于是走过去，伸头看了一眼厨台上的炉灶。
一个砂锅里面炖着东西，另一个锅里煮着山药、胡萝卜之类的食材，而付宇则忙着做海鲜的二遍过油。
赵猛瞧得一愣，这是要做什么菜啊？
一眼看上去，竟然没有头绪！
赵猛不由更凑近一步，仔细看着付宇烹饪。
看着看着，赵猛不知不觉挤走了张金玉，亲自给付宇打下手。
张金玉看着赵猛，敢怒不敢言，不过.其实打下手时，反而不能完全集中注意力去观摩烹饪。
现在赵猛接手了，反而是好事。
乐得轻松不说，他还能占据最为有利的观摩位置进行烹饪学习。
现在整个后厨里，张金玉唯二真心佩服的人，首先就是赵猛！
其次就是付宇！
并不是说付宇的厨艺比不上赵猛。
更不是说在他心里付宇没有赵猛重要！
而是赵猛的资历和位置在这儿摆着呢，元老级别的人物，反正.无论是赵猛还是付宇，都是张金玉这辈子努力的目标。
赵猛给付宇打下手，那就是顺便的事情，而且他现在特别喜欢近距离观摩付宇烹饪。
毕竟两人现在挨一块儿，真不一定谁向谁学厨了。
自从付宇突然仿佛开了外挂一般，厨艺突飞猛进，赵猛总觉得自己成了第二受益人，跟在付宇身边，凭着关系铁，正经学到了不少好东西。
除了这方面，在人脉方面，赵猛也深觉受益匪浅。
以前去外面应酬的时候，总是先招呼姚石，再招呼他或者是谷云武，是一种随机的状态。
但是最近不一样了。
先开始招呼赵猛了！
这外面都知道，付宇之前是跟在赵猛手底下学厨的，这说明什么？
赵猛是有真实力的人，而且跟付宇关系非常的好。
哪怕明知道这些都是看在付宇的面子上，赵猛还是特别高兴啊！
与有荣焉，他看付宇，那纯粹就跟看自己半个大儿子一样。
孩子出息了，他这个做长辈的是真心觉得骄傲自豪！
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