掩惊讶。
他真的是第一次听说这种掌握油温的方法。
而且关键是效果真的很不错，他微微侧头，借着光线，也能清楚看到热油发出的微光。
付宇继续说道：“看到了吧，这还不够，要等到再亮一些才行。”
小工盯着油锅，不断点头：“好好好，确实越来越亮了，原来还能这样确认油温！付厨，你都是这样做的吗？”
付宇闻言，看了眼正盯着自己的杨鸣，解释道：“我刚开始时这样做过，现在做炸制的次数多了，都是直接凭感觉进行操作。”
“其实除了这种方法，还有一种，可以直接往油锅里甩一滴面糊，白案那边都是这样做的，方法很糙，但效果特别好，而且什么影响也没有。”
“不过，想要真正掌握油温的方法，最重要的还是得努力提高自己的火候掌控技能。
等到你的火候掌控技能练出来了，就会发现，无论是炸制还是其他的烹饪操作方法都会变得非常简单。”
杨鸣看着付宇侃侃而谈的样子，心里头非常认同他的说法。
很有道理，而且确实是烹饪多年后自己总结出来的经验。
看似浅显，但平时如果没有人说的话，对于新人而言，短时间内很难悟出这样的道理。
杨鸣看向付宇的目光变得有些欣赏起来。
两人刚一打照面时，杨鸣就觉得付宇非常面善。
现在近距离听着他说话，突然发现这张脸有点眼熟啊！
分明就是曾经在哪里见到过！
这个时候，小工虚心请教：“付厨，你看这样的油温可以了吗？”
付宇瞧了一眼，说道：“再等一下，还能更亮，等你瞧着亮度稳定后，就可以直接进行炸制了。”
两人说话的时候，付宇微微侧头，从杨鸣的角度看过去，只能瞧见半个侧脸。
杨鸣盯着看了两秒，忽然问道：“付宇.你是不是参加了今年的全国厨师大赛啊？”
付宇转头：“你也参加了？”
杨鸣赶忙说道：“没有，但是我看了今年的比赛视频，我就说呢！怎么瞅着你觉得特别眼熟！”
网络上的比赛视频都是剪辑好的，而像杨鸣这样的厨师在看视频时，一般都是挑精剪版的去观摩。
视频镜头都会集中在选手的操作上面，并不会特别留意对方的穿着和长相。
当时听闻付宇是今年的大赛冠军，他还特意找过视频，当时的烹饪画面中，付宇都是低着头，或者侧着脸在忙着掌勺。
现在突然看到了真人，杨鸣一时间愣是没敢认。
杨鸣对着身边的小工说道：“你就按照付厨的操作方法来，这次应该没问题。”
果然，等这一锅鱼块炸制好之后，确实外焦里嫩，效果特别完美！
小工亲自尝了一块之后，顿时高兴的对付宇说道：“付厨，谢谢你，教了我一个这么实用的烹饪窍门！”
付宇微微一笑。
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