，顿时愣住了！
这.是
刘永平同样脸色一变！
这砂锅分明是早就裂开了，全靠着付宇自己用手劲儿硬按着，才勉强将锅里的食材和汤水全部倒出来。
这样的做法，可以归结为条件反射，因为察觉到砂锅裂了，所以下意识的按住砂锅，不让锅底彻底裂开，好抢救锅里的食材。
但是这种情急之下的方法，可不是光有力气就行的，必须要在砂锅裂开的瞬间，将裂缝牢牢的按住，严丝合缝。
而且，在倾倒食材时，要迅速调整砂锅的端放位置，将裂缝处迅速腾出来，防止汤水泄露。
这样的操作手法，没有足够敏锐的判断力和应急经验，很难办到。
付宇是怎么掌握好关键时间的？
这个时候，杨智超拿着垃圾袋过来，把水池里裂成两半的砂锅捡起来扔掉。
他系好袋口，忽然说了句：“付厨，你这反应也太快了，但凡慢一点，这锅菜都毁了！”
付宇信口胡诌道：“我之前在音乐餐厅进修过，做流水席时，砂锅破损量特别大，这种情况遇见的多了，比较有经验罢了.”
一句话，给众人解了惑！
对啊！
付宇之前在专门办流水席的大饭店工作过，遇到这样的情况肯定少不了。
杨智超将袋子拎着放到一旁的垃圾桶边上，瞥了眼站在厨台前观摩的老板，故意扬声说道：“这砂锅质量也不行啊，光是今年都坏两个了。”
这话是说给老板听的，别再赖他们后厨使用不当。
分明是采购员那边进货的质量不行，跟后厨这边可没什么关系。
付宇随口说道：“这个砂锅应该是以前就开裂了，我用的时候就发现底部有淀粉填补的痕迹。”
杨智超一愣：“啊？淀粉填补？”
这事儿他还真没注意。
不过，用淀粉修补砂锅是什么意思？
福成醇后厨经常做炖菜，砂锅进货很多，遇到破损的向来是直接丢弃，反正有备用的。
倒是刘永平听完一愣，转头扬声问李东序：“老李，这砂锅是你从老徐那匀过来的？”
李东序要带队过来活动中心这边设档口，所有用的厨具和食材全部是另外置办。
店里原本有富余的直接匀出来一些，厨具不少都是存货。
李东序刚才忙着掌勺，也没顾上这边的动静，听到老板问砂锅的事情，马上回答道：“啊，是匀了几个。”
砂锅这东西是易耗品，店里那边每次都是大批量的进货，就在库房屯着。
不过真正炖菜时，新砂锅不中用，这东西得养着，用的时间越长，炖出来的菜肴越香。
李东序拿了一箱新的砂锅，又硬是从徐宇阳那抢了四个旧的过来。
徐宇阳最擅长做的就是炖煮类的菜肴，但凡用过的砂锅都保养的特别精心。
店里的几位大厨，就属他用的砂锅损耗最小。
当时徐宇阳还挺心疼这四个砂
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