拆鱼羹的做法，听着李东序仔细说了一番，他虽然没能亲自上手操作，但脑子里却已经从头到尾模拟了一番。
眼瞧着李东序要烹饪拆鱼羹，结果掌勺时，却把厨台位置给让了出来，顿时惊讶的看向李东序：「李厨，你不会是打算让付厨做这道菜吧？」
但凡是在两个月之前，说起格索普科研团队，后厨这边肯定没人了解。
今天要不是付宇在这儿，事情还真是不知道该如何解决了。
可是按照系统一向的惯例，只有他亲自掌勺烹饪菜肴，才算是完成任务内容的要求。
付宇依言照做，走上前。
好在李东序只要求他跟在旁边帮厨，帮着做
江鲫鱼的去刺拆分，其他操作不用他经手。
挂断电话后，才暗暗松了一口气。
这道菜其实是顺德当地的美食，刘永平当初为了创新店里的菜肴，曾全国各地四处品尝借鉴学习当地的美食烹饪操作。
付宇点头：「能做，我以前专门练习过江鲫鱼的拆分，做的还不错。」
主任刚巧没在科技展这边，一时间也赶不回来，于是叮嘱管副主任，务必把袁老爷子招待好了。
李东序的话让杨鸣陷入了短暂的沉默。
倒是杨鸣，他平时跟李东序关系就比较亲近，说话时也相对随意一些。
随后热油将鲜鱼两边略煎制，再用开水将鱼肉彻底煮熟。
这可是拆鱼羹啊！
整个旗舰店后厨里，只有大厨徐宇阳才能接单这道菜肴。
「袁老爷子是店里的老顾客了，平时吃惯了经典老味道，一会儿烹饪时，改良的菜式都不用做了。正好你跟着打下手，也学习一下咱们店这几道老味道菜式的烹饪方法。」
付宇现在对于厨艺的理解有了更深层次的想法，平时钻研烹饪时，了解的知识越多，学习起来也就越容易。
他看了眼点餐单，忍不住说道：「既然是这样，那咱们俩搭手烹饪这道菜吧，一会儿你帮着做江鲫鱼拆分，剩下的我来，还有这几道菜，都是店里的招牌特色，没什么太复杂的菜肴。」
万幸！
李东序接通电话，两人交谈几句。
哪怕不是奔着老爷子的名号，光是他这一辈子为科研事业做出的贡献，让他们做一道想吃的菜，那也是要尽力去完成的。
「在片鱼片的时候最好紧贴着鱼骨，从尾部往头部片，等到片到鱼头的位置时，直接用刀把片好的鱼片切掉，这样一片鱼片就处理掉了；然后把鱼翻个身，再按照同样的方法把另一边的鱼肉片下来；等到这边的鱼片也片好后，就只剩下一个完整的鲫鱼骨头了。」
这一下，不光是杨鸣，其他人也是一脸惊讶表情。
李东序又问道：「那鱼刺拆分的活，你练过吗？」
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付宇左手按住鱼身，提起菜刀准备进行拆分操作，刀还没等落下来，耳畔突然响起了电子提示音：
如果没有经过多次反复的烹饪练习，一时间想要掌握烹饪的手感，非常不容易。
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