菜的时候，看着点餐区那各式各样的鲜活海鲜，纠结商量了半天，最后到底还是翻着菜谱点了这几道菜。
点餐员倒是没有因为身份瞧不起这三人。
她自己也是打工的，又是服务行业，干的也是辛苦活，很能理解这些人。
于是在点菜时，她还特意推荐了这道招牌卤猪蹄。
主要是这道菜的价格还是很亲民的，而且他们店里的猪蹄特别好，个头大味道香，好吃不贵经济实惠。
不过她也没想到这三人在仔细询问了猪蹄的做法后，听说会进行拆分，又马上提出要整个上菜。
点餐员有些无奈道：“是，特意嘱咐的！”
付宇倒是无所谓，整个猪蹄上菜，他还更省事一些。
炖好的猪蹄一盘三个，传菜员端着过去了212包厢。
包厢里的三个男人看上去年纪不大，张罗着点菜的那一位也就二十七八的样子，另外两个看着也就二十出头。
传菜员过去的时候，这三人已经将面前的那一盘锅包肉吃的不剩什么了。
眼瞧着猪蹄上了桌，三人均露出笑模样。
传菜员将盘子放到桌子上，转身离开时，就听到身后那位年纪稍长一些的男人正对同伴说道：“这猪蹄很多人都不会吃，拆分开了，就没有那种一含满口的感觉了！”
旁边有人接话：“确实！这猪蹄还得是整个啃，吃着才香呢！”
另有一人说道：“哎！别直接上手，这东西粘着呢！人家给拿手套了！”
随后那位年纪稍长些的男人，含糊道：“他家的猪蹄做的是好吃啊！嚼一嚼，好像能吃出甜味来，确实香！”
屋子里说说笑笑，传菜员出了门，这才深吸一口气。
那包厢里的味道真是没个闻了！
汗臭混合着饭菜香......
同样一身臭汗的付宇，直接歪着脖子，将下巴上的汗水蹭在厨师服上。
反正这衣服不怕脏，蹭起来毫无压力。
别的菜都好说，这道鸡油炒蘑菇，付宇还真是不会做，有点无从下手。
趁着没人注意，他迅速翻看了一下经典老味道食谱。
别说，还真有这道菜。
不过食材方面有特殊要求，鸡必须是养上几年的老母鸡，只有这样才能肥得流油，熬出来的油花金灿灿的，看着干净喜人。
老母鸡他们后厨就有，那鸡汤天天都熬着呢。
不过这鸡油，红案这边还真就从来都不留着，关键是用不上啊！
这鸡油炒蘑菇，没有鸡油怎么行呢！
现熬肯定来不及！
而且熬完还得晾呢！
付宇自己想不出办法，转头问赵猛：“赵厨！没有鸡油怎么办？”
赵猛正忙着指导孙庆宁，闻言随口说道：“你去白案那边看看，他们那边这些东西有的是！”
付宇眼前一亮，对啊！
白案那边做的花样多，指不定就能用上鸡油。
付宇转头吩咐张金玉：“快去白案那边问问，有没有鸡油，要是有，就拿回来点！”
赵猛现在跟着孙庆宁，两人共用一个厨台。
付宇这边的帮厨，临时定的张金玉。
付宇这边交代完，张金玉问道：“拿多少？”
付宇随口道：“10克吧。”
张金玉：“......”
这得怎么量啊？
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