什么是羊头吊子汤吗？”
付宇连连摇头。
汪玉龙又问：“白水羊头吃过没？”
付宇再次摆摆手。
汪玉龙啧了声：“我跟你说，只要吃上一口啊！就应了那句话了，三月不识肉滋味儿！”
付宇听得眼睛都亮了。
“这吃肉啊，不能吃臀尖啊，肚儿啊，那些位置。那些不香，都是肥囊，真正懂吃的就得捡着筋头巴脑儿的杂碎！”
付宇一听，立马来了精神，这些他懂啊！
平时没少听赵猛念叨。
付宇很捧场的附和道：“没错！像是吃鸡，就要吃鸡爪，吃鸭，就要吃鸭舌，吃猪肉肯定是肥肠下水，猪尾巴！”
汪玉龙看着付宇的目光越发的欣赏，难得露出笑模样：“没错，这吃羊肉啊，就吃羊头！”
“这白水羊头啊，是由一位叫马玉昆的老厨师首创的，大冬天，刮着西北风，马厨就在胡同里，做这道菜。”
“老爷子讲究，穿着自制的厨师服，蓝布大褂，白衬衫，手中握着牛耳刀，刀工精湛，刀速快如飞。”
“切出来的肉片薄的跟纸似的！切好了，铺在碧绿的荷叶上，再撒上一层秘制的炒椒盐，肉片又大又薄，蘸着特制的椒盐吃，软嫩清脆醇香不腻，哎呦那叫一个香啊！”
后厨众人一边干活，一边闲聊，气氛融洽和睦。
刘雨侬站在门口怔怔的看，心里有些惊讶，那一瞬间，突然就觉得付宇好像一直就在这里工作一样。
所有人相处融洽，配合默契，充满了难以言喻的亲切感。
刘雨侬的视线从汪玉龙的身上挪到了付宇的脸上，也没出声打断里面的热闹交谈。
静静的站了一会儿，她唇角勾起一丝玩味的笑，随后才迈步走了进去。
看到老板来了，所有人齐齐打招呼。
随后工作气氛明显比之前要浓郁一些。
付宇跟在刘雨侬身边，成了正式帮厨。
晚上七点半，后厨众人轮流吃饭。
不同于千里马后厨，尚食私房菜馆这边，后厨众人的晚饭就是当天菜单上的菜肴。
饭菜无限供应。
付宇是第一次吃刘家菜。
盛在青瓷大碗里的酿牛尾，是用一岁半的小黄牛的尾巴骨，小火炖至几个小时。
里面放的是刘家祖传的秘制松茸蘑菇馅儿的汤料。
炖好了还要再用高汤蒸上一个小时。
浓香四溢，入口即化。
还有一道五香酥骨大黄鱼。
从选鱼到腌制，再到烹饪用的都是刘家祖传的秘方。
腌制好的大黄鱼，放在砂锅里，细火慢炖，焖制足足五个小时。
鱼汤微起波纹，却不能沸腾，直到骨酥肉烂，整条鱼却形状完好。
吃的时候，连鱼刺都不用吐了，软绵绵的一抿就化。
这两道菜，都是今天菜单上的限量供应特色菜。
一共二十份，不到八点钟就卖光了。
结果后厨这边，自己人每样留了两份。
付宇一个人连吃两碗酿牛尾，大半条黄鱼。
吃到最后，要不是顾及着形象，简直恨不得直接把米饭拌到盘子里，把剩下的那点汤汁全部吸光，半点都舍不得浪费。
这一顿饭吃下来，付宇是真的服气了。
为什么尚食私房菜馆一道菜能卖的这么贵，还敢走限量供应路线？
因为人家确实有这个实力！
不服不行！
别的地方，哪怕再有钱，也是真的吃不着！
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