，立马转换了态度，看向付宇时的目光都有些不一样了。
她没想到这位年轻的厨师，居然还真的通医理，而且听上去饱读医书，非常专业。
有了这个初印象，接下来的药膳定制，沟通起来就变得非常顺利。
其实另一道止咳化痰的药膳，也是为这位高中老师定制的，因为对方不差钱，而且信任他，愿意听从他的安排，付宇也乐得更尽心尽力一些。
淮山和党参从药店拿的是直接泡好的，付宇简单投洗了一下，随后开始处理鹌鹑。
这活他以前常干，操作起来非常麻利。
音乐餐厅这边准备的鹌鹑个头还挺大，付宇直接从笼子里抓出来一只，把活鹌鹑腿用绳子绑好，找一个大点的盆，盆中倒入凉水，没过鹌鹑的高度，放入鹌鹑让其在水中溺死。
看着付宇没有割脖放血，而是直接要溺死鹌鹑，刘绍先和肖继平对视一眼！
两人都是一愣！
难道不用像杀鸡那样处理吗？？
一般像这种禽类，不都是应该割脖放血，再烫毛收拾内脏，这样将血放干净了，吃起来口感也能更些好。
但是，付宇并没有！
刘雨侬和姚石倒是一脸的淡定。
两人伸头看着付宇操作。
姚石留意的是付宇捆鹌鹑腿的时候，绳子打结的方法。
很特别，而且看似操作简单，其实内有玄机，比如缠绕的方式，打结的手法，很新鲜。
姚石不着痕迹的看了眼身旁的刘雨侬，付宇这一手应该是跟刘雨侬学的吧？
刘雨侬则是关注着付宇在用水溺鹌鹑时，对于溺水时间上的把握。
其实在她看来，时间好像有点短了。
正常怎么不得2分钟，结果付宇这才溺水了一分半左右，就把鹌鹑给捞起来了。
而且付宇捞起鹌鹑后，并没有特意查看是不是已经彻底溺死了，而是直接将鹌鹑放入备好的开水中，动作麻利的把毛拔干净，然后开膛去除内脏。
让刘雨侬颇为留心的，则是鹌鹑在被放下开水中时，是一动不动的，说明之前已经成功溺死了。
这个时间的把握度，如果不是赶巧，那就只能是付宇在这方面经验非常丰富，可以精准的判断出鹌鹑的溺毙时间。
看上去好像很简单的操作，其实却很难。
对于一般人来说，可能溺水的时间长短，其实没必要掐的那么精准。
可是，对于后厨工作来说，时间上的节省却是非常关键的事情。
备菜的时间缩短的越多，留给厨师烹饪的时间就越长。
厨师可以稳稳当当的烹饪，做出来的菜肴，肯定比急三火四赶着烹饪出来的，在细节方面操作的更完美。
处理好鹌鹑，付宇将洗干净的猪瘦肉，整块不用刀切，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水。
兑水的过程，付宇很仔细，不像一般的厨师，直接估摸着水量，一下子将水注入到瓦煲
请收藏：https://m.shuhui8.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）