和以往一样，干练内敛，比脾气急躁的赵勐，要沉稳很多。…
「老赵，一会儿抽空把衣服换了，口袋里有薄荷糖，下午尽量别抽烟。」说着，就把袋子放到了传菜台上，随手端着托盘走了。
孙庆宁扭头朝着刘俊荣使眼色：瞧见没？
代丽是个好女人，很细心体贴。
赵勐跟她在一起之后，生活上被打理的妥妥帖帖，穿的衣服不再皱皱巴巴，衣领袖口永远干净整洁。
因为他本身气管不好，烟瘾又重，代丽现在又着手控制起他的抽烟量。
平时馋烟了，就让他含块薄荷糖。
弄得赵勐有时开点情人间的玩笑，就会说「过来，让哥给你沾点薄荷味！」
赵勐一盘菜烹饪完成，叫着孙庆宁搭手，自己避到后门换衣服。
汗湿的打底衫和油腻腻的厨师服脱下来，换上干爽的新衣。
就为了赵勐平时在后厨能穿的舒服一点，代丽特意叮嘱他多带两套工作服回家。
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过来送单子。
点餐员把单子递过来的时候，说道：「赵厨，高姐让我跟你说一声，这一份的点餐顾客是郝厨。」
听说是郝厨过来店里用餐，赵勐赶忙接过单子：「是吗？行，这单我接了。」
郝厨名叫郝良，是千里马曾经的大厨，赵勐跟对方共事过十多年，后来郝良老伴去世了，儿女又都在南方成家立业，所以几年前就辞职搬去南方跟儿女一起生活。
虽然家是搬走了，但是几乎隔上两年就会回来北安给亡妻扫墓。
儿女要是有时间，就一起跟着回来，没有时间，郝良就自己回来瞧瞧。
这一次，就是郝良自己回来的，扫完墓，特意过来以前工作过的地方吃顿饭，看看老朋友和老同事，随后就准备回去南方了。
因为是自己一个人用餐，所以只点了两菜一汤，不过特意要了一份店里的特色海鲜粥。
赵勐按照点餐单烹饪，除此之外，还特意多做了一道川汤滑肉。
这道菜说起来，当初还是郝良过来千里马的时候，传授给后厨众人的拿手菜。
郝良曾经在川菜馆工作过，正经有几道拿手的川菜做的非常出色。
赵勐当年跟郝良关系处得很好，所以每次郝良过来，都是他亲手烹饪招待，送菜送酒，有时间，还会抽空过去陪着喝上两杯叙叙旧。
小工把配菜准备好，赵勐这才开始烹饪。
川汤滑肉，其实就是四川滑肉汤。
用的食材是前夹心的梅花肉。…
这道菜对于肉质还是有一定要求的，首先比例要特别适中，其次必须是鲜肉。
这样的肉烹制出来的川汤滑肉，吃都不会腻，而且口感细腻。
赵勐先把肉改刀切成大块，这样可以方便切片。
然后再改刀把肉切成厚片。
尽量把肉切成片，因为做好的滑肉非常的滑，面积大一点用快子夹
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