鹑。」
任予昌有些惊奇：「这菜配的好啊！《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛等功效。」
「而且山药丰富的粘液蛋白质对肠胃非常的好。」
「鹌鹑肉其性平味甘。作为食疗有利水、退肿的功效。用枸杞和炒杜仲炖鹌鹑食用，能去腰膝酸痛。哮喘患者服用鹌鹑焙烧的末和黄酒与红糖的搀和液，疗效较好。鹌鹑肉能充养五脏，滋润养颜。」
「而和山药一起炖制，则有很高的营养价值，对人体的机能有很好的补充。」
「不错，这道药膳很对症！」
李宗鸣站在旁边看着，心里头对任予昌的评价还是很认同的，他本身对药膳小有研究，于烹饪方面也比较擅长。
眼下瞧着付宇操作，倒是对这位年轻的药膳厨师多少高看了一眼。
正如任予昌所说，这道菜确实选的不错。
鹌鹑炖山药主要的制作材料有鹌鹑和山药，鹌鹑的肉质肥嫩细腻，在炖的时候一定要将鹌鹑肉过一道沸水，这样就能让鹌鹑肉不被血腥味影响。
山药是一种营养价值很丰富的植物，山药中含有丰富的维生素，鹌鹑肉和山药在一起炖制，汤汁健康营养。
这两道食材搭配在一起，可谓是相得益彰。
李宗鸣看着汤锅里还算
清澈的肉汤，知道付宇之前的飞水做的很不错，而且火候掌控的也算中规中矩。
看来姚石还是挺有眼光的，能请来这位年轻的药膳厨师，倒也算是没选错人。
不过，只通过这一道药膳的烹饪，一时间，倒也看不出付宇的真正实力。
毕竟药膳可不像普通的烹饪，只要厨艺好，所有的问题都能迎刃而解。
药膳首先要讲究的就是药材和食材的搭配，以及烹饪师傅对于药理的理解和掌握，其次才是烹饪的手艺。
趁着山药下锅慢炖的工夫，付宇转身动作麻利的杀鸡，去毛，洗净后，去除脏杂。
一整套备菜的活，他做的行云流水，效率奇高。
收拾干净土鸡，付宇开始准备中药材。
看到摆在厨台上的中药，任予昌眉头微挑，转头看向身旁的李宗鸣。
两人是多年老友，彼此非常的了解。
任予昌虽然对中医治疗很擅长，但是对药膳烹饪方面却是一知半解。
单拿出一味香附，一时间他还真没想到原来这味药材还能炖鸡吃。
任予昌好奇问道：「这香附性平、味辛微苦，有疏肝、止痛、调经解郁之效及松弛平滑肌的作用。我平日里只听说可以酿酒，或者提取芳香油，哦，好像还能喂鸡当饲料，原来这东西居然还能炖鸡吃吗？」
李宗鸣点点头：「可以，你看，他除了准备香附，还另放了陈艾和杜仲，还有阿胶。这几样东西放在一起，其实主要治疗妊娠腹痛虚寒型。夏小姐有内分泌
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