因为赵勐对于烹饪方面，向来要求严格，知道付宇想要精益求精，那一准乐不得的配合。
可是眼下这个人却是谷云武，这人可是出了名的小心眼。
付宇深呼吸一口，眉头紧锁！
一时间还真是有点拿不定主意。
正当付宇满心纠结的时候，谷云武忍不住开口询问道：“怎么了？是不是有哪里出了问题？”
不怪谷云武疑惑，主要是他眼瞧着付宇一边捆肉圆，一边满脸凝重神色，那表情变幻的程度，仿佛他捏的不是肉圆，而是个烫手的山芋。
付宇犹豫一下说道：“我有个请求。”
谷云武抬头看着付宇，疑惑道：“什么请求？”
付宇说道：“谷厨，我能不能仔细看一看你刚才做的肉圆？我有点拿不准应该使用多少的肉馅。”
谷云武一听就懂了，想要捆成大小一样的肉圆，首先就要确定肉馅的用量，而捆制时使用的巧劲儿则全靠手感掌握。
手感这种东西，一个人一个样。
肉圆做的大或者小，全看个人习惯。
但现在付宇是承接着谷云武做到一半的菜肴继续烹饪，所以才会有所顾忌。
意识到付宇的想法，谷云武不由多看了这小子一眼。
送佛送到西，菜都教了，也不差这一个请求。
而且，这肉圆不像其他，捏坏了，无非就是再重做一个，并不会耽误什么事情。
谷云武也乐得卖付宇一个好，于是笑着说道：“这算什么请求，你想看就看吧。”
两人对话间，气氛和睦融洽。
而张家新刚好忙完手里的事情，无意间瞧见这一幕，忍不住咽了口口水。
这付宇......是真的强啊！
他跟在赵勐身边，爆炒煎炸的厨艺厉害，张家新知道。
可是......难道他连炖煮方面的烹饪也这么强吗？
这个时候，付宇得到了谷云武的允许，没再犹豫，直接拿起已经做好的肉圆在手里垫了垫，又在掌心捆了捆，仔细感觉了一下肉圆的紧实程度。
确定了肉馅的重量和需要捏制的肉圆大小之后，付宇没有犹豫，直接开始捆肉圆。
这一步的操作，已经不是简单的捏出几个肉圆了，除了借此机会找一找捆制时的巧劲手感之外，付宇现在还要再多加一点，那就是摸索出更为快捷有效的手法。
付宇要做的就是把这一步操作的时间加快，并调整捏转的角度。
刚才谷云武的操作，他观察的非常仔细，已经看出了一个非常明显的弊端。
谷云武在做捆制时，手心呈窝形的动作幅度有点太大了，虽然这样的操作只是个人习惯，但幅度大，就意味着肉圆在捆制时不会很容易变紧致，而且大大的延长了操作的时间。
而付宇要做的是把捆制肉圆时的手法，从姿势，到角度，再到时间，所有的方方面面，全部提高升级。
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