洗后待用，老姜拍切大块。
将老鸭切成块，准备进行翻炒。
付宇眼睛盯着老鸭，动作娴熟的开始剔骨，用刀在鸭颈处开口，依次断开鸭颈骨、肩骱骨、翅骨和腿骨，同时将皮肉向下翻拨，使得鸭肉与骨架完全分离，主要鸭皮千万不要弄破了。
付宇的操作很娴熟，一手持刀，一手不断按压感受着鸭骨的具体位置，然后根据手感下刀，完成整鸭剔骨，却能达到皮肉不碎的程度。
完成剔骨的操作后，付宇这才开始切制鸭块。
一整套动作干净利落，下刀飞快！
而柳厨总觉得付宇的手法有些熟悉，这种通过手指的摸触来判断骨架位置，并精准下刀的角度和施力的动作
柳厨皱起眉头！
他保证，自己一定见过这种手法，但是到底在哪儿怎么也想不起来。
很快，付宇切制好鸭肉，将鸭块和海带倒入干锅中翻炒。
同一时间，吩咐林厨将紫砂锅中加水，等水烧开的时候，刚好付宇这边炒制的鸭块皮里面的油也都爆出了。
这时候，再将炒制好的鸭块和海带盛入紫砂锅中，加入备好的老姜、大火炖开后转小火炖至肉烂。
这个时候，付宇看了眼墙上的时间，又过去了15分钟！
此时，距离冻沙果泥上桌，应该已经过了将近十分钟。
这意味着高邵远在品尝过冻沙果泥后，已经顺利吃下了何首乌黄芪鸡蛋煲，正在继续品尝药材味道最为浓重的白术茯苓鸡，以及猪苓汤。
如果高邵远能将已经上桌的几道药膳吃进嘴，而且没有发生呕吐的情况，那么接下来再上桌的药膳，就没有什么可担忧的了。
因为无论是羊骨粥还是海带老鸭汤，都是虽然有着药膳疗效，但实则只用食材烹饪，并没有加入任何的中药材。
所以在味道方面，也更容易被接受。
甚至因为高超的烹饪手法，能让高绍远品尝到菜肴的美妙滋味，从而对药膳调理不再那么排斥。
当然了，截至到现在仍然还没有传菜员反馈，说是高邵远在服用药膳后出现了呕吐的症状，也就是说明了他这次的应对策略非常的完美。
但是，这并不能意味着此次的药膳席就烹饪成功了。
毕竟没有将所有的菜肴全部上桌，就不能代表一切。
工作了这么久，付宇非常的明白，凡事不要心存侥幸！
不过，最难被顾客接受的几道药膳已经完成烹饪，并顺利端上了餐桌。
那么剩下来的药膳菜肴烹饪，付宇所要做的每一步，都是在争取努力节省时间，保证顾客的品尝效果！
就在付宇拿过晾凉后的麦麸皮炒泽泻，开始准备横切厚片的时候，身边忽然传来一声提醒。
“付厨......你好像没有进行调味！”
这句话顿时让围观的其他人内心暗道不好。
坏了！
几人中，尤其是向来心细如发的柳厨第一个回想起，付宇在之前的操作中，似乎还真的没有放调料！
哪怕是药膳，在烹饪的过程中，也需要保证食材的口感和味道。
药膳存在的目的，就是改善中药汤难以下咽的弊端，也是为了达到人们在调理病症的时候，既对人体的养生防病具有积极作用，对人体具有良好的营养作用，又可以激起人们的食欲，给人以余味无穷的魅力。
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