最为犯愁的捞制沥水，由张振帮忙做了。蝎
付宇乐得轻松，将留有原汤的锅中细细撇去表面浮沫后，放入金针菇，木耳丝和豆皮丝。
用大火先煮，再接着下入红萝卜丝和青菜丝。
付宇切的丝极细，所以只是稍稍烫制一下，就赶忙加入盐和鸡精给汤汁调味。
眼瞧着锅里的食材快要断生了，再放入沥干水的羊肉丝，一边下，一边用筷子搅散。
等羊肉丝彻底散开了，这时候立刻沿着锅沿边倒入剩余的鸡蛋液。
蛋液慢慢凝固后，加入水淀粉来给汤汁勾芡。
正常情况下，这样就算是烹饪完成了。蝎
不过经典老味道上，却特意标注了一行小字，此汤宜加香油提香。
香油本身具有特别的香味，滴入汤中，会散发出非常浓郁的芳香气味。
同样，爱吃的人，非常喜欢这种香味。
而不爱的人，则连闻一下，都觉得受不了。
也是因此，经典老味道食谱的具体烹饪操作上，只是将这一步操作放到了提示栏，并没有要求必须去做。
但既然是经典老味道，可见这香油应该是需要放入的。
付宇稍一犹豫，还是决定加入香油来提香。蝎
毕竟做的就是经典老味道，差一味，都构不成经典一说。
付宇加入一勺香油，搅拌均匀后，这才关火盛碗。
其实这羊肉羹配烧饼吃，才是最好的搭配。
不过既然做的是药膳，自然不能真的端上两个烧饼做为主食。
而且姚石又跟徐老爷子说，今天是过来帮着试吃一下店里新推出的席面菜肴，所以付宇得想办法将普通的药膳，做出花来，不光口味要好，而且造型方面也要新颖。
好歹让人一瞧，就觉得特别有创意，之前没见过。
为此，付宇特意选了一套特别精致的汤碗，力求通过包装，再次提高药膳的整体档次。蝎
在付宇烹饪时，张振一直站在旁边观摩。
这一次，倒是让他看出点名堂来。
付宇做羊肉羹，选的是羊腿肉，这个位置肉质细嫩，特别适合炖汤或者红烧。
而汤里面的配菜选用的也是比较家常，但搭配羊肉一起吃，特别容易吸收汤汁，而且让汤的营养更高，味道更鲜美。
尤其是付宇还特意用了洋葱酥，张振瞧着不由眼前一亮。
对啊！
洋葱酥可是个好东西，尤其是对羊肉的去腥效果非常显著。蝎
张振看着仔细盛汤的付宇，越发觉得眼前青年深不可测。
这么年轻，在厨艺方面，却有着非常高的造诣。
都说名师出高徒。
仔细想想，付宇好像确实是自从拜了名厨刘雨侬为师后，厨艺水平就开始有了突飞猛进的进益。
张振越想，越觉得刘雨侬了不得。
难怪人家被誉为名厨呢，就是不一般。
瞧瞧带出来的徒弟，这才教了小半年的时间，竟然已经变得这么厉害了！蝎
“阿
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