这又是忙着杀羊，又是过来给我送东西的，中午没吃饭吧？在我这儿吃吧！”
说着，他将袋子放到桌子上：“这羊肉啊，就得趁着新鲜吃，我这就拎后厨去给做了。姐夫，你想怎么吃？”
武波文原本就是想着送送付宇，顺便过来送点羊肉。
现在闻着饭馆里香浓的炒菜味道，再看着其他客人饭桌上摆着的各种菜肴，别说，忙碌了一上午，又是运羊，又是围观分割，打包装袋，这会儿还真是有点饿了。
武波文点点头：“随便做呗，怎么好吃，怎么来。”
说完，又拉着付宇不让走：“付宇，你也留下来，陪我喝两杯。过年的时候，你来去匆匆的，咱们爷俩都没能一起吃过饭，今天正好补上了。”
付宇推拒不成，只得看了眼时间，刚一点半，吃顿饭倒是也来得及。
于是给家里打了个电话，说明情况后，留下来陪武波文吃饭。
箫何愁叫着服务员送了份店里的菜谱过来，转手递给武波文：“姐夫，你想吃什么自己点，至于羊肉，炖煮和煲汤太费时间了，咱们还是来点小炒吧，速度快，味道也很好。”
武波文没意见，随口说道：“来个红烧羊肉吧，多放点胡萝卜，这东西一起炖着吃，特别香！其他的菜，你看着上吧。”
箫何愁点点头：“行，一道红烧羊肉，姐夫，再来一道羊肉的菜，这肉就得新鲜着吃。”
武波文一听，转头问道：“付宇，你点一个！”
箫何愁挺乐呵的说道：“对，付宇，你随便点，我后厨新招来一位大师傅姓张，叫张辰阳，做菜的手艺特别不错。他以前在县里的客来香当主厨，后来不干了，正好我有一朋友跟他认识，关系不错，就帮着介绍的，正好一会儿你们也帮着尝尝这菜的味道，看看做的怎么样！”
武波文闻言诧异道：“怎么，小贺不干了？”
贺渝州是一直跟着箫何愁干的大厨，以前摆摊卖盒饭时，就是两人搭伙炒菜，现在开了饭馆，依然是贺渝州掌勺。
箫何愁笑呵呵说道：“老贺也在呢，我这儿现在后厨两个掌勺师傅，四个小工，要不然真是忙不过来。而且张厨有几道拿手菜，现在都快成我们店的招牌了，他们两个人炒菜的口味不一样，顾客也能吃个新鲜。”
付宇听箫何愁说完，想了想，点餐道：“那就来道葱爆羊肉吧，这道菜还是很考验厨师的烹饪水平。”
箫何愁倒是一愣：“这道菜应该挺好做的吧？不就是用小葱炒羊肉片吗？”
付宇却是一笑：“这道菜看着简单，其实做起来讲究着呢，但凡掌握不好羊肉片的厚度，火候的把控不到位，就会导致羊肉嚼不烂、很容易出汤、吃多了太腻。”
“真正地道的葱爆羊肉，吃起来羊肉特别滑嫩，鲜香不膻，吃后回味无穷。”
“这道菜，不光在食材方面要求很高，选用的羊肉必须是肉质色泽澹红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实；脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。”
“而且做葱爆羊肉一定用羊后腿肉，比较嫩，尤其爆炒，爆炒需要大火快炒，锅一定要烫、油一定要热，这样才能保证肉片鲜嫩多汁。”
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