着呢，特别肥！”
付宇点点头：“这个头可是真不小啊！”
孙伟笑道：“这样的花泥鳅吃着才香呢，我这上午去的水库，中午都没着家，直接先去给我老丈人家送了一桶泥鳅，然后直奔咱们店过来，想着让你们也尝尝鲜。”
孙庆宁多精的一个人，听着这话，就明白孙伟这是特意送泥鳅过来，想着到后厨蹭饭呢！
于是问道：“孙哥，那你还没吃饭吧？”
孙伟应道：“没呢，哪有时间啊！”
孙庆宁马上说道：“这不是正好有花泥鳅么，我给你烧一盘吃啊？”
孙伟顿时笑得一脸灿烂：“行啊，那可太好了！”
付宇看着这两人一唱一和的准备做小食，也乐得跟着尝尝鲜。
孙伟是店里的老采购员了，工作了七八年，跟各家供货商相处的非常熟络，每次进货时，都能拿回来点赠送的食材。
他特别会做人，反正那么多食材自己家也吃不完，于是经常会带过来送到后厨。
后厨的人领了这份情，他还能借光跟着蹭几口尝尝鲜。
孙庆宁现在跟着赵猛学厨，店里的一些特色菜肴也都能独立掌勺了。
虽然时间还短，看不出有什么明显的进益，但在烹饪操作的手法上却比之前娴熟了几分。
千里马饭店本身就有这道红烧泥鳅的菜肴，不过点餐的顾客并不多，于是在翻新菜谱时，这道菜，就被从图样上撤了下来，只在最后以文字的形式体现出来。
顾客点餐时看不到菜谱，于是点这道菜的人就更少了。
不过花泥鳅是当时很常见的食材，每年水库放水，或者池塘和田埂间有农人捞了运到城里售卖，花泥鳅就开始上市了。
因为价格便宜，烹饪起来没什么难度，所以算是比较家常的一种食材。
孙庆宁虽然没在千里马学过这道菜的烹饪，但红烧的操作却很娴熟。
现下无非是将其他的鲜鱼换成了泥鳅，烹饪起来应该也没什么难度。
正好小工现在开始张罗备菜，孙庆宁叫人过来帮着一起处理。
小工图省事，架了锅要烧开水直接烫鱼，付宇瞧见了，赶忙拦住，叮嘱道：“这泥鳅想要吃着鲜，还得直接一条条处理，这样整锅的烫，那味道可就差多了。”
但凡换个人说这话，小工肯定得多少有点埋怨，这一条条的处理，那得多麻烦。
可是说这话的人是付宇，小工赶忙点点头，跟着孙庆宁两个人一起闷头挨条处理起花泥鳅。
后厨人人都知道，想要获得大厨的烹饪指导，那是非常不容易的事情，既要想方设法讨得大厨的欢心，还得确实有烹饪方面的天赋。
无论是赵猛还是谷云武，平时忙着烹饪，除非想要培养掌勺的厨师，否则像一般的小工，根本没有凑近观摩烹饪的机会。
连离近了瞧都不是件容易的事情，又何况获得烹饪方面的指点。
而付宇则不一样，他性格是真的好，还从来不藏私，只要有人询问，就会认真作答。
尤其是烹饪时，偶尔提及的一句话，往往就是需要自己慢慢领悟很长时间的操作窍门。
像是眼下这花泥鳅的处理方法，如果不是付宇说的，谁又能考虑到原来在处理时，需要一条条现杀现清理呢？
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