活鱼？
菜谱上也没有这道菜啊！
谷云武反应快，赶忙问传菜员：“这菜是谁点的啊？”
传菜员说道：“坐在主位旁边的领导点的，高姐说了，老板正往回赶呢，要求咱们这边无条件配合顾客的要求，顾客想吃什么，咱们就想法子做什么。”
这倒是董俊田一向的行事风格。
毕竟能坐进104包厢的顾客，本身就都是有身份地位的人，平时想巴结都够不上边，完全是惹不起，也得罪不起的主。
谷云武有些无奈，但也心知这事儿换了谁都得这么处理。
他转头看向赵猛，问道：“老赵，这江水炖活鱼，你应该拿手吧？”
毕竟赵猛年轻那会儿跟着师傅走南闯北，什么新鲜玩应儿都见识过。
之前也曾聊过在江边师徒俩自己搭炉灶烹鲜鱼的事情。
赵猛点点头，有些犯难：“这菜倒是会做，可问题是这江水炖活鱼，吃的就是原滋原味的江水直接炖煮现捞的活鱼，那滋味确实鲜美。
可咱们这儿条件不允许啊！”
付宇以前也听赵猛说过这事儿，知道这地道的江水炖江鱼，那是直接盛了松花江的水，过滤后直接就地取材，炖制现捞的活鱼。
其实在店里吃的时候，做法也一样，但也不知道是江水真的非常特别，还是心里作用，品尝时，受到了当时环境的影响。
总归是只有在江边现场烹饪的活鱼，才能吃出来那个地道的滋味。
但凡换个环境，明明是同样的烹饪方法，但活鱼炖制出来的味道就是不一样，没那么鲜，也没那个滋味。
谷云武一听这话，就知道赵猛倔脾气犯了，赶忙顺着毛撸：“只要能做出来就行，管他正不正宗呢，反正这道菜也没在菜谱上，随意发挥就行了。”
赵猛在这方面向来非常坚持，他觉得自己做不好，就肯定不会做，半点不会糊弄了事。
“人家能点出这道菜来，就说明好这一口，回头做出来滋味不地道，那不得提意见啊！”
谷云武气得不行，忍不住抬杠：“你不做人家就不提意见了呗？点的菜，后厨不给做，你觉得是这样的意见大，还是做的不好，吃着不顺口意见大？”
赵猛一听这话，顿时沉了脸色：“有本事你做，这道菜我不接！”
谷云武气的不行，却又拿赵猛没辄儿！
以前有姚石在，遇到这种情况，姚石就处理了，哪怕人不在呢，谷云武一个电话打过去，姚石在电话里三言两语就能劝得赵猛听令行事。
现在没有了镇山的大王，赵猛这个棺材板就真成了油盐不进的主了。
谷云武狠狠瞪了赵猛一眼，心下有些懊恼，暗怪自己嘴欠，明知道赵猛是这个死德行，当初就应该哄着来。
现在好了，把人惹翻了，这可怎么办？
谷云武转头一眼看到付宇，赶忙问道：“小付啊，这江水炖活鱼你能做吗？”
后厨现在一共就三个人能掌勺，赵猛是死活不肯接单了。
谷云武自己什么水平，心里最清楚。
这道江水炖活鱼，他以前就没做过，而且炖鱼的方法多了，谁知道这菜在操作上面有什么差别？
赵猛好歹以前烹饪过，闭眼睛做肯定也比自己强。
付宇跟在赵猛身边学厨，耳濡目染的应该也学过。
就算没学过，他把活交给付宇干，赵猛还能真眼看着不管？
谷云武肚子里的算盘打的噼里啪啦响！
嘴上叫着付宇，眼角余光瞄着赵猛的反应。
小样儿的！
还治不了你个棺材板了！
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