第698章百战不殆的大利器
姚石今天摆明了要在付宇面前亮一手，手持剪子，处理麻虾虾枪、虾须和虾爪，然后用牙签挑去虾线，清洗干净沥干水分。
接着，分别处理鲍鱼仔、蛏子、鱿鱼。
该洗的洗，该切的切，堆放一起添加姜末、料酒、黑胡椒粉、生抽、盐抓匀腌制。
趁着海鲜类腌制的期间，再将其他辅配料处理好，洋葱、姜蒜、干辣椒切片切段。
海鲜菇洗净。
土豆、胡萝卜切丁。
把土豆、胡萝卜、鱼丸下锅焯煮熟透，控水捞出
姚石调制好料汁，随手递给付宇：“来，尝一下味道。”
付宇接过来，伸手沾了一点放入口中，顿时瞪大眼睛，忍不住说了句：“卧槽.”
赵猛和孙庆宁齐齐转头，盯着付宇。
姚石以为自己的烹饪手法，以及秘制料汁的口感征服了付宇，不动声色的笑了笑。
这才对嘛！
再有天赋，到底还是烹饪经验少，嫩着呢！
赵猛哭笑不得，看着付宇的目光，带着一丝宠溺：傻小子，这就吃惊了？
姚石处理海鲜和备菜的动作，确实很麻利流畅。
因为手速快，手法娴熟，外人看起来非常有美感。
而秘制料汁的配比，那可是董老爷子当年传下来的秘方，味道肯定非常香醇特别。
而付宇其实不是感慨这个！
而是他惊讶的发现了一件事情。
那就是他只是从料汁碗里轻轻挑出一丁点的料汁尝味，可是整碗料汁的配比和口感竟然发生了改变。
而这一切，清清楚楚，明明白白的被展示在了他的眼前。
这也太牛逼了吧？
想到这里，付宇感觉自己的呼吸都有些急促起来。
他清楚的看到这碗料汁里有海鲜酱，蚝油，番茄酱，红酒，甜面酱加在一起。
而当他端着盛放调料的瓷碗时，眼前清晰的出现了一行行的对话框：
【海鲜酱：15克，放入量未达标准.】
【耗油：17克，放入量未达到标准】
【主料调配完成度评估，86分，海鲜酱，耗油甜面酱放入比例未达标准，口感偏咸，鲜美感不足】
付宇看见调料碗上面有一片红色的区域。有些地方是绿色的，意味着调料配比刚刚好，还有一部分是红色的，则代表着调料的比例未达到标准。
这个发现对于付宇来说，简直是一件大惊喜！
为什么这么说？
菜肴的烹饪操作本身难度并不大，只要掌握了火候，对于食材的处理有一定的了解，就可以进行烹饪操作。
而一道菜想要做好吃，最难的是什么？
就是调料配比的准确度，非常不好把握。
所以很多时候厨师间烹饪厨艺的差异区别，往往就取决于自身对调料配比的掌握度。
比如这个海鲜焖锅，可能只要按照规定的调料进行烹饪，就能做出口感不错的菜肴。
但是，想要让菜肴的
请收藏：https://m.shuhui8.cc
（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）