还有海带老鸭汤。

　　这三道药膳烹饪起来比较费时，先处理好炖制上，再趁着这段时间烹饪其他的药膳，可以节省不少的时间。

　　两汤一粥，看起来好像是汤烹饪起来比较麻烦，但实则羊骨粥做起来才最耗费功夫。

　　因为羊骨不像其他的食材，本身就自带着独特的膻味，想要让这种味道变得鲜香，在烹饪时，就需要恰到好处的使用调味料，想法子增味提鲜。

　　同样，用水量和火候的掌控也非常考验厨师的手法。

　　能够恰到好处的炖制出羊骨的鲜味，又能很好的融合其他食材的口感，这一点也同样非常重要。

　　所以，付宇在烹饪这道药膳的时候，很认真，也花费了很多的时间去翻找关于羊骨炖制的方法和诀窍。

　　羊骨粥的烹饪特色就是羊骨为主。

　　付宇完全按照部分汤品的烹饪详解里面，关于羊骨炖制的相关指导，进行的操作。

　　他选用的是新鲜的羊棒骨。

　　洗干净后，冷水下锅汆水打去血沫，捞出备用。

　　砂锅中加入温水，下入汆好水的羊棒骨，水开后再次打去多余浮沫。

　　这道药膳烹饪的诀窍，就在于需要将羊骨敲碎再加水煎汤。

　　而在北安这边，像这种羊骨粥则是整块大骨炖制，米汤里同样有羊肉的鲜味，但是那种骨髓所特有的滑嫩口感和香味，却根本无法完全炖制出来。

　　将羊骨全部敲碎再煎汤，熬制出来的汤水味道浓郁，营养更丰富。

　　做为药膳，就是想办法将所有的食材营养全部提炼出来，配合药效一起烹饪，达到调理的作用。

　　付宇将羊骨全部敲碎，这一步他做的非常仔细，羊骨全部被敲成细碎的骨渣儿。

　　随后将羊碎骨放到砂锅中，加入陈皮。

　　做这道药膳，所用的陈皮和平时使用的普通陈皮不一样，需要将里面的一层白皮去掉。

　　再加入良姜，草果和生姜。

　　最后放入适量的盐，加入清水，慢火熬成汁。

　　趁着炖制羊碎骨的时间，付宇又开始烹饪猪苓汤。

　　猪苓汤的做法相对而言非常简单。

　　猪苓去皮，放到砂锅中，加水后，分别放入茯苓，泽泻和滑石，小火慢熬。

　　猪苓汤煮制好后，口感甘澹，其实并不算难喝。

　　但问题是高邵远吃不了中药汤，所以也肯定接受不了这个味道。

　　当初定下这道药膳时，付宇就已经考虑到这个问题了。

　　不过猪苓汤对于生发养发可是有奇效的，想要让这道菜入药膳席，又无法改变其口味，那么只能另辟蹊径，从其他地方想办法去解决这个问题。

　　砂锅里熬制着猪苓汤，付宇正忙着烹饪海带老鸭汤的时候，被临时派遣出去购买冻沙果的小工，一路小跑着赶了回来。

　　“付厨，这样的行吗？”小工将袋子递给付宇，等待他查看。

　　付宇打开袋子瞧了一眼，里面都是红彤彤的冻沙果。

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