狗肉锅，其实他选的是经典老味道食谱上的一道叫砂锅焖狗肉的做法。

　　这种烹饪的狗肉锅，口味偏清淡，不像放辣酱的那种狗肉锅，吃着热辣过瘾。

　　不过这道砂锅焖狗肉，胜在烹饪后肉质软烂，吃的就是狗肉本身的香味浓郁，咸鲜软烂。怇

　　付宇将清洗好的狗肉切成四方块，肉块不能过大，炖制的时候太长，会耽误上菜的时间，同样肉块也不能太小，不然炖制后容易碎烂。

　　在经典老味道食谱上面其实有明确的标注，不过付宇只需要遵照绿线的提示做切制就可以了。

　　切制好的狗肉再用清水漂洗两次，不等付宇吩咐，周业松非常机灵的主动上前将水份控干。

　　而付宇则趁着这个时间，将清洗好的薄荷挑拣着嫩尖逐一摘下来使用。

　　等狗肉沥干水分，付宇挑了个中号的砂锅，注入菜籽油，烧到差不多的时候，下草果、大料、花椒、白糖、盐，等七七八八的各种调料，配着狗肉一起煸炒。

　　付宇自己没有察觉，他现在颠勺的手法上，已经慢慢开始形成了属于自己的独特习惯。

　　无论是手势，转锅的力度，还是食材抛掷的高度，旋转的程度，都变得越来越精准完美。怇

　　狗肉不容易熟烂，为了口感好，煸炒时必须达到一定的火候和时间，付宇就这么往厨台前一站，从起始颠勺到注入肉汤，足足用了20分钟。

　　而在这期间，付宇的姿势半点变化也没有，而且神态间，也非常的从容。

　　就这臂力和体力，还有对于食材成熟度的精准把握，张振看到最后，都忍不住下意识的握住自己带着旧疾的手腕，轻轻揉按两下。

　　还是年轻好啊！

　　甭管再不愿意，张振也不得不承认，光是这份颠勺的操作，付宇就要远超于自己。

　　明知对方某些地方比自己强，又清楚的认知到，这些地方是自己无论如何也撵不上，超不过的，于是在观摩付宇烹饪时，张振除了留意着细节操作之外，还带了几分单纯的观赏之意。

　　付宇人长得精神，明明是简单的烹饪操作，由他做来，举手投足间却显得非常流畅有美感。怇

　　这对于观摩的人而言，瞧着就觉得赏心悦目，很容易心生好感。

　　张振现在已经意识到，自己在观摩付宇烹饪的时候，不自觉存了欣赏之意。

　　周业松更是早就看呆了。

　　他并不是厨艺小白，虽然目前为止，他还是挂着小工的名头，但实际上，早就已经开始独立掌勺了。

　　所以他非常清楚，像这样保持着匀速稳定的颠勺状态有多难。

　　且不说手腕的受重力有多大，单是这反复颠勺的速度和幅度，就非常难拿捏。

　　可是付宇做起来，瞧着却格外的轻松自如。怇

　　回想起自己当初刚入行那会儿，每天颠着一锅的沙子，最高的持续颠勺记录也就是半个来小时

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